2017年

7月

10日

かにの華 ~カニふりかけとして味一新しより美味しくなりました~

 

 

天たつで販売をしてもう30年以上になりますロングセラー商品、かにの華

今まで以上に蟹の甘みを感じていただける美味しい蟹ふりかけにしたく、試作、開発を進めてまいりました。

 

これまでのかにの華はお料理に使っていただけるようにしっかりと干しあげて保存性を高め、煮物、炊き込みご飯などに入れて戻してから食べていただけるよう作っておりました。

しかし、蟹の身が硬すぎてそのままご飯にかけて食べるには、少し食べずらいという面がありました。

 

 

今回リニューアルした「かにの華」は味付けををより蟹の甘みを感じていただけるようシンプルにし、干し加減も今まで以上にソフトな食感に仕上がるよう仕上げております。

 

今までのように煮物や、ご飯と一緒に炊いていただくようなお料理にお使いいただいてももちろん美味しく、またそのままご飯にふりかけて、蟹ご飯としてお召し上がりいただいても大変美味です。

 

贈り物にもお喜びいただけますように、かにの華を瓶に入れ、木箱に入れて包装したパッケージとなっております。

かにの華の内容量は60グラム入りとなっており、税込み3,240円での販売となります。

お手間をかけないよう、封を開けたらすぐに使えるようになっており、長期保管をする場合は冷凍庫に入れていただいても大丈夫です。

 

蟹がお好きなご家庭への贈り物に、天たつの蟹の華をご利用頂けたら嬉しく思います。

 

 

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2014年

5月

08日

蟹の華で蟹とタケノコのトマトクリームパスタを作りました

天たつの蟹の華を使い「蟹とタケノコのトマトクリームパスタ」を作りました
天たつの蟹の華を使い「蟹とタケノコのトマトクリームパスタ」を作りました

先日天たつ蟹の華を使い「蟹とタケノコのトマトクリームパスタ」を作りました。

 

ふと思い立ち作ってみたのですが、これが意外と楽しくなかなかクセになりそうな予感がします。

 

「蟹とタケノコのトマトクリームパスタ」の作り方は天たつレシピブログに掲載いたしますのでもしよろしければご覧になってください。

 

 

 

天たつの蟹の華はズワイガニの剥いた身をほぐして乾燥させた珍味です。

そのまま食べて頂いても良く、かみしめるたびに蟹の甘みを感じていただけるもので、お酒を飲みながら食べていただくと大変おいしいお酒の肴になります。

 

また寒い時期などは熱めに燗をしたお酒に少し入れて「蟹酒」にして飲むとまた格別なうまさに。

こちらもお勧めです。

 

 

この蟹の華乾燥しているので水分を含んで戻るときにとても良い蟹のおダシが出ます。

商品の袋の中にも蟹の華を使った蟹雑炊やカニご飯のレシピが書いてあります。

 

蟹の華で作る蟹雑炊は大変お勧め。

雑炊を作るときに一緒に蟹の華を入れてしばらくグツグツと煮込んでいただくだけなのですが、蟹の風味と旨味が雑炊全体に行きわたりとっても上品で美味しい雑炊に仕上がります。

 

私の家族が風邪をひいて食欲がないとき等によく作るのですがとても好評です。

 

 

 

それ以外に野菜の煮ものに入れていただいたり、餡かけの餡を作るときに蟹の華を入れてもらっても蟹の風味がきき美味しく仕上がります。

 

 

今回の「蟹とタケノコのトマトクリームパスタ」は通常茹でた蟹の身を使って作るパスタ料理なのですが、蟹の華で作ったらどうなるかと思い作ってみました。

結果お出汁がとても出ており、蟹の風味は茹で蟹を使うよりも断然ありました。

 

 

乾燥することで風味と旨味が増す物は他にもアワビやナマコなどがありますがどれも高級食材として使われているものばかり。

今回の蟹の華もそれらに負けない旨味をひき出しているかと思います。

 

 

蟹の華は洋食、和食問わずいろいろなお料理に使える商品かと思います。

また料理を作りましたらご案内させていただきますのでよろしければご覧くださいませ。

 

 

 

 

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2013年

4月

03日

蟹の華は越前蟹の保存食として考えられた先人の知恵です

蟹の華
蟹の華

天たつの商品に蟹の華というものがあります。

 

蟹の華は福井の一部の浜で昔から作られていた保存食です。

 

今は高級品として珍重されている「越前蟹」ですが昭和の初期頃はたくさんの漁獲がありました。

そのころに取れすぎた越前蟹を保存していつでも食べれるようにしたのが「蟹の華」です。

 

作り方はいたって単純で蟹の身を取り出し、手でほぐし、甘味をつけて乾燥をするだけ。

越前蟹のもつ芳醇な甘みが乾燥することで凝縮し、大変おいしい珍味が出来上がります。

 

そのままてでつまみながらお酒の肴として食べても美味しいのですが、熱燗に浮かべて「蟹酒」を楽しんでも良し、野菜炒めなどのお料理に入れても良し、ぞ水を作るときに一緒に炊きますと柔らかく戻り、しかもお出しがたっぷりと出て大変美味な雑炊が出来上がります。

 

 

ちょっとしたギフトやお手土産品として、差し上げた先様にもきっとお喜びいただける商品かと思います。

 

 

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