天たつの＿摘（つまむ）便＿はわたくし天野準一が大変お勧めしたい季節のお酒の肴を定期便という形で毎月お客様にお送りしているサービスです。

2年前に開始いたしました天たつのお酒の肴定期便＿摘（つまむ）便＿では毎月その時の旬の素材を使って新商品や摘（つまむ）便でしか味わえない商品も織り交ぜながら登録いただいているお客様にご案内とお送りをしております。

昨日東京池袋で久しぶりに会う高校の同級生たちとお酒を飲みかわしており、その時に摘（つまむ）便の話が出たのでいろいろと説明をしていたのですが、皆さん興味津々で聞いてくれていました。

特に興味を引いていたのが摘（つまむ）便のコンセプトであります、

・二人（夫婦）で食べきれるちょうど良い量であること

・1か月で定額、送料税込8000円であること

・予定が合わない月はスキップができること

・季節の食材を気のきいたお酒の肴にして毎月提案してくれること

でした。

これまでの商品実績と予定を言いますと、

2014年　12月　新物このわた、カラスミ、汐雲丹他

2015年　1月　天然ぶりヅケ、照り焼き、ほか

2015年　2月　ズボガニ

2015年　3月　新物バチコ、新物生クチコ

2015年　4月　あんこうの辛子味噌田楽、さわらのゆず味噌田楽、ほか

2015年　5月　のどぐろ姿塩釜焼、のどぐろ炙りヅケ、ほか

2015年　6月　あゆ田楽、ほか

2015年　7月　若狭グジ一夜干し、若狭グジ昆布〆、ほか

2015年　8月　新物越前粒雲丹

となります。

ぜひ皆様にもご登録をいただき福井天たつの季節の味覚をお楽しみいただけたらと思います。

合わせまして「地酒を摘（つまむ）便」というサービスもあります。

こちらも私天野準一が福井の各酒蔵から今おすすめしたい一本を選び登録された方に毎月ご案内とお送りをしています。

お酒の価格は毎月違うのですが大体1000円から2000円ほどのもの（時折高額なものもご提案させていただきますが）をご提案しております。

私自身日本酒が好きなこともあり、美味しい福井のお酒を皆さんにも楽しんでいただきたいと思い始めた地酒を摘（つまむ）便。

「摘（つまむ）便」「地酒を摘（つまむ）便」どちらも登録いただきますときっとご満足いただけるものかと思いますのでご登録お待ち申しあげております。

昨日（2015年6月15日）放送されましたテレビ番組「行列のできる法律相談所」にて天たつ

の粉雲丹（こなうに）をご紹介いただき世界の渡部さんにもご紹介とお褒めの言葉をいただきました。

テレビ番組「行列のできる法律相談所」の企画で世界の渡部さんが美味しいものをご紹介するコーナーの中で4人の弁護士さんがそれぞれに商品を紹介するというものがあり、その中で天たつの粉雲丹（こなうに）をご紹介いただきました。

北村弁護士に粉雲丹をご紹介いただき、そのあとに渡部さんにもフォローをしていただき、ご覧いただいた皆様に粉雲丹の魅力を知っていただけたのではないかと思います。

このような嬉しい機会をいただけましたこと本当にありがたく思っております。

粉雲丹は天たつの越前仕立て汐雲丹（しおうに）を乾燥し粉状にして作る雲丹ふりかけです。

ご飯にかけて食べていただくと大変美味しい一品で、湯気とともに磯の香りが立ち上り暑い夏など食欲が出ないときでもご飯が進みます。

もともと越前仕立て汐雲丹は日本三大珍味の一つと言われており、磯の香りが凝縮した大変旨味の濃い食べ物。といいますのも越前仕立て汐雲丹を1ｇ作るのに原料であるバフンウニが1個必要となります。そのバフンウニの生ウニの部分に塩だけをふりかけ水分を抜いて凝縮熟成し旨味を高めます。

この粉雲丹はさらにその越前仕立て汐雲丹を乾燥凝縮し旨味を高めた非常に豪華なふりかけになります。

粉雲丹を1ｇ作るのに必要なバフンウニの数は2個から3個。

それだけ濃縮した磯の旨味が粉雲丹にはあります。

賞味期限は冷蔵で90日と長めになっておりますので、これからはじまる暑い夏に冷蔵庫に一つ置いて頂けましたらきっと重宝されることと思います。

ご飯にかける以外でもペペロンチーノパスタにかけても美味しく、また生のダイコンのスライスや冷奴にふりかけていただきますとお手軽に気のきいた酒の肴になります。

ぜひ皆様にも粉雲丹をお楽しみいただけましたら幸いでございます。