毎年12月中旬に入荷します天たつの「新物このわた」が本年2014年度新物として一昨日12月12日に入荷しました。
「このわた」とは寒の時期に丸々と太るナマコから取り出したひも状の腸を塩漬けにした珍味で、江戸時代より汐雲丹と並んで日本三大珍味の一つと言われているお酒の肴。
海の香りとうまみがギュッと凝縮したその味は、口に含んだ瞬間得も言われぬ磯の旨味が広がり、その旨味がひと段落したらプリプリした腸をかむごとに染み出る新たな旨味が広がります。
コノワタの旨味は二段階で味わえます。
食べていただくと、お酒の肴として生まれた食べ物であると感じていただけるかと思います。
お酒の肴は美味しいお酒をより美味しく飲むためにある食べ物。
コノワタはそれ自体の旨味がお酒の美味しさをさらに引き立てるという不思議な食べ物です。
お酒を一口のみ、そしてこのわたを食べる。
そしてまたお酒を口に運びますと、一度このわたの口になっているところに入るお酒は一口目を超える美味さを感じます。
まさに酒の肴。
新物このわたは香りといい、プリプリとした触感といい、この時期にしか味わうことのできない旨味があります。
ぜひ贈り物に、ご自宅のお酒の肴に、お楽しみいただけたらと思います。
私、このたび新物ということで、「新物コノワタ」と久保田酒造さんの「鬼作左袋しぼり」をあわせていただきました。
「鬼作左袋しぼり」は鬼作左という純米酒を袋に入れて酒粕とお酒を分ける「袋しぼり」という手法にて作ったお酒で、非常に香りよく、上品な甘みと飲み口の良さが女性を思わせます。
先に書きましたように一口目のお酒も美味しかったのですが、コノワタを食してからのお酒はまた格別でした。
良いお酒と旬の肴に、心より感謝です。
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速勃100 (金曜日, 14 4月 2017 19:19)
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