カテゴリ:201501



30日 1月 2015
2015年天たつの「ずぼがに」は2月1日より販売開始となり、ただ今ご予約承りしております
2015年の「ずぼがに」漁の解禁が2月1日からとなっており、解禁まであと二日、ただ今天たつにてご予約承りしております。 「ずぼがに」は福井で食べられる独特のズワイガニです。 福井で有名な蟹といえば「越前蟹(えちぜんがに)」。...
30日 1月 2015
天たつの「天然ブリヅケ」はそのままお酒の肴として食べても美味しいですがご飯にのせてぶりヅケ丼にすると美味。どんぶりに使える後かけタレが一緒についていますのでお子のmに合わせてお使いいただけます。冷凍になっていますので流水で少し芯が残る程度に解凍しお召し上がりください。
「天然ぶりヅケ」「天然ぶりたたき」は旬の天然ぶりを使いお酒の肴にも、ご飯のお供にも美味しくお召し上がりいただけるよう仕込んだ1,2,3月に天たつがお勧めする旬肴です。 日本海でとれる天然ぶりは11月頃から、年を越えて2月末頃までとれます。 その間天然ブリは脂がのっていてとても美味しいのですが、年末は欲しい方が増えるためどうしても...
14日 1月 2015
2015年新年シェフ交流会では福井県の食材として天たつの越前仕立て汐雲丹(しおうに)、粉雲丹(こなうに)、雲丹塩、海老塩を紹介させていただきました
1月5日に東京で、1月7日に大阪で開催されました料理王国様主催のイベント「新年シェフ交流会」に福井県の食材をご紹介するために参加をさせていただき、天たつの「越前仕立て汐雲丹(しおうに)」「粉雲丹(こなうに)」「雲丹塩(うにしお)」「海老塩(えびしお)」をご紹介させていただきました。...