福井を楽しみ方を提案する大人のタウン情報誌「福楽」の冬号にて天たつの「粉雲丹（こなうに）」をご紹介いただきました。
個人的にも良く拝見する「福楽」。
福井のメジャーな物事を違った角度で書かれたり、隠れた名物のようなものを取り上げられたと内容が毎回面白い情報誌です。
今回取り上げていただいたのは冊子の一番最後のページ「麗しの手土産」という特集にて1ページ全部使っての掲載をいただきました。
こちらの特集は福井の手土産ならこれ、というものを毎回ご案内する企画。
今回こうしてお声掛けいただけましたこと、本当に嬉しく思います。
粉雲丹は天たつで江戸時代からずっと扱い続け、日本三大珍味の一つとも言われる「越前仕立て汐雲丹（しおうに）」を乾燥し粉状にすりおろした贅沢なウニのふりかけです。
汐雲丹自体濃厚な磯の香りと海の旨味がギュッと凝縮した特徴的な食べ物ですが、それをまた乾燥し凝縮しました。
温かいご飯にふりかけますと最初は個体の粉雲丹の粒粒も湯気で次第に緩んでいきます。
そのまま口にほうばればとっても美味しい塩ウニご飯をお楽しみいただけます。
乾燥することで日持ちも大変良くなり、持ち歩きにも適していることも今回選んでいただいた理由の一つかと思います。
ぜひ皆様のお気持ちを届ける「手土産」にお使いいただけましたら大変嬉しく思います。
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